این کوکو پر از آنتی اکسیدان است
به گزارش مقاله های علمی، تابستان فصل انواع سبزیجات از جمله کدو سبز است که با آن می توان یک کوکوی بسیار خوشمزه درست کرد.
کوکوی این کدو را به روش های مختلف می توان پخت ولی در این روش به خاطر استفاده از پنیر و بعلاوه سس تند کنار غذا طعم دیگری از کوکوی کدو را امتحان کنید.
1. کدوها را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. کدوی رنده شده را با پنیر پارمسان، دو عدد تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل در کاسه بزرگی مخلوط کنید.
نکته: اگر کدوها هنگام رنده کردن آب انداخته اند، فقط کدوی رنده شده را به بقیه مواد اضافه کنید چون کدوی آبدار باعث وا رفتن کوکو می گردد.
2. روغن مایع مخصوص سرخ کردن را در تابه بزرگ نچسبی بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ گردد. سپس هر بار دو قاشق سوپ خوری پر از مواد را پر نموده و داخل روغن بریزید و سطح آن را صاف کنید. دو طرف کوکوها را به همین ترتیب در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
مواد لازم برای 12 عدد کوکو
500 گرم کدو سبز
50 گرم پنیر پارمسان رنده شده
2 عدد تخم مرغ؛ زرده و سفیده با هم مخلوط شوند
4 ق. س آرد سفید
روغن مایع مخصوص سرخ کردن
نمک و فلفل
فوت وفن
برای سرخ شدن هر طرف کوکوها دو تا سه دقیقه زمان کافی است. وقتی کوکوها آماده شدند، آنها را با سس تند سرو کنید.
سـس تند
پیازها را پوست کنده و درشت خرد کنید، سپس در کاسه ای پلاستیکی بریزید و با گوشتکوب برقی آنها را حسابی خرد کنید. سیرها را هم پوست کنده و با همان گوشتکوب برقی خرد کنید. روغن را در تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز و سیر را به آن اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و 20 دقیقه مخلوط سیر و پیاز را روی شعله کم اجاق گاز حرارت دهید. در این مدت هم مدام مخلوط را هم بزنید. بعد از این مدت تابه را کناری بگذارید تا سرد گردد. بعد از اینکه مخلوط سرد شد، مواد را داخل مخلوط کن بریزید و شکر و فلفل را اضافه نموده و چند بار دستگاه را روشن و خاموش کنید. حالا مواد را به تابه برگردانید و ده دقیقه دیگر روی شعله کم حرارت دهید تا مخلوط غلیظ گردد.
مواد لازم برای سس تند:
3 /1 پیمانه روغن زیتون
4 عدد پیاز درشت (درشت خرد گردد)
4 حبه سیر
یک تا 2 عدد فلفل تازه تند
2 ق. س شکر قهوه ای
یک عدد فلفل قرمز تازه برای تزئین
از کجا بخریم؟
شکر قهوه ای را می توانید از فروشگاه های مخصوص مواد و لوازم قنادی تهیه کنید.
منبع: همشهری آنلاین